2009年 06月 29日
そろそろ梅もやってくるかな~ と、書いた23日。。。昼過ぎやっぱりやってきた。 今年も、箱を開けたとたんに、酔っ払いそうなくらいの 強烈な甘い香りが広がりましたぁぁあ~~ で、早速、その日のうちに漬けまして、 こちら ↓ は4日目の様子。梅酢しっかり上がって順調です。 今朝は、もっと、梅酢たっぷり上がってて、 あとは、赤紫蘇が出るの待って、漬けこめばひとまずオッケー。 NHK「今日の料理」では、毎年、梅干し漬けもあるのだけど 去年の人は、梅にも容器にも焼酎いっぱいかけていて 焼酎NGで使えない私は、何もせずではカビ出ちゃうかなぁ、、と けっこう心配したのだけど、 今年の土井善晴さんは、ちゃんと洗えば塩だけで大丈夫だと言ってて、 やっぱそおか~~(^o^) と、ひと安心。 家でも、前はだいたい焼酎使っていたのだけど 今年も、そして、これからもずっと、自信を持って!? 焼酎殺菌なし、塩だけでいきまっす。 梅の箱には、こんな詩?が。。。(^-^) ネットショップ「旬の食卓便」にて購入
by tabekakemaria
| 2009-06-29 11:39
| 梅干し日記
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アバウト
化学物資過敏症により、ほぼ完全オーガニック生活しています。考える人→私 作ってくれる人→母時々私 食べる人→私 使用食材&調味料全てオーガニックの完全オーガニック食べかけ写真とアバウトな作り方 and more by tabekakemaria カレンダー
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