2011年 05月 05日

フライパンでぱりぱり煎餅。

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最近、大流行の(地域限定うちだけ)残りご飯でパリパリお煎餅です。

無農薬米のお煎餅は市販でもあるんだけど、ゴマがNGだったり、
塩がNGだったり、しかもけっこう高いので
いつもは、家で作るお餅を切って、かきもちにします。

かきもちじゃなくて、草加煎餅みたいなのは作れないだろか?と
検索したら、出てきたけど、なかなか簡単にはできなそうで、、、

確か持ってる本にもあった、残りご飯をラップで伸ばして乾かして焼く
ってのが出てきまして、バリッな、お煎餅じゃないけど、これもおいしそうだ~

早速作ったら、予想通りおいしくて、ちょっとぐらいの残りご飯じゃ
作ってるうちに、ほとんど全部食べてしまいます。(^_^;)


乾かしてからオーブントースターで焼くってなってたのだけど、
ラップで伸ばして乾かさずオーブンシートにのせて焼いたら、ま~時間かかって、、
おや?節電にもいい残りご飯利用のはずが、、だめじゃんコレ。
ってことで、オーブン却下、ガス使用、フライパンに変更~。

ラップで伸ばすと、くっついて、はがすの結構大変で
前に間違えて買った、フライパン用ホイル。
使ってみたら、これ煎餅作りには最適です。
(ついでに、私は、オーブンシートがNGであることが判明。
 なんかいやな臭いするとは思ってたんだけど。。。不整脈と息苦しい反応でたぁ +_+)
このホイルも加工あるんだけど、私は今のところ大丈夫です。

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ご飯こんな丸めなくても、しゃもじでちょいちょいとのせて、アルミではさんで
麺棒で伸ばしちゃえばOK。
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伸ばしすぎて隙間できちゃったら、アルミごとたたんで、また伸ばす。
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ここがこのホイルの便利なところ、そのままフライパンに乗せて焼いちゃいます。
これなら乾かさなくてもOK。
乾かさないで、はがしてフライパンにのせると、くっついて焦げます。
アルミホイル使いたくない場合は、しばらく乾かして焼けばくっつかないかな~
表面かわいてきて、簡単にはがせるようになったら、直に置いて焼きます。
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パリッとしそうな感じになったら出来上がり。
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節電対策で、いっぱい残ってても保温やめたり、たまに土鍋で炊いたりのため、
蒸して食べるように置いてある冷ご飯。。見ると
ついつい伸ばして煎餅にしてしまいます。
沢山出来ると袋に入れて、、なんか嬉しい~♡

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by tabekakemaria | 2011-05-05 11:28 | 甘味・菓子


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