完全オーガニック食べかけ写真 

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2008年 07月 27日

梅ジャムご飯?

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蛍光レッド!?に漬かった梅干し。干して、少し色が落ち着いたと母は言いますが、
表面が乾いてそう見えるけど、割ってみると、果肉はやっぱり梅ジャムっぽい色です。

写真は、破れちゃった梅を、干す前に試食したもので、まだ梅ジャムです。

そして、この梅干し、唾液がでてくるような、あのスッパ〜〜イ香りは少なく
何だかフルーティーなちょっと甘い香りがします。

漬けたてで、まだ塩気が強いけど、1年2年と寝かせたら、マイルドになって
もっとおいしくなりそう。
2瓶できたので、大事に食べて1瓶は保存用にして寝かせてみます。


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by tabekakemaria | 2008-07-27 19:42 | 梅干し日記
2008年 07月 27日

土用干し完了。(..and日除けの話)

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暑い暑い晴天が続いて、雨に合う事なく無事土用干し完了。
特に赤じそを多くしたわけではないのだけど、
今年は何だかすごい真っ赤な梅干しになりました。
干す前は、ちょっと蛍光色入ったような、駄菓子の梅ジャムみたいな
ええ〜〜?って思うような色でびっくり。

本当は、もっとちゃんと1つ1つ広げて、裏返したり丁寧に干すのが◯らしいけど、
うちのはあまり過保護じゃありません。。。ちょっと窮屈そう。(^_^;

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紫蘇も。梅酢(写真ないけど)も干しました。

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一応ちょっと裏替えしてみたりしてる母。。

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写真のこの↑布。。。

普通に売ってるすだれは、防虫とか防腐の加工がされているらしく、
私は反応して使えません。
クーラーなし生活4年目で、暑いのには強くなったと思うのだけど、
今年は何だかものすごく暑くなりそうで、どうしたもんかと考え、
すだれの代わりにオーガニックコットンで日除けを作ってみました。

自室の窓の上につけ、ちょっと外側に引っ張ればいいかな〜と
もっとコンパクトなものを考えていたのだけど、
何度か直して、2階のベランダから1.6×3mのを2つ垂らす
やや大掛かりなものになりました。
本当は縦に垂らすともっと庭の方まで陰ができていいのだけど、
なぜか横使用になっています。
それでも壁と部屋の前の地面が日陰になるだけで、だいぶ暑さ違うようです。
布が風でちょっとはためいたりすると、一応風もあるんだな〜と
見た目の涼しさ感じられるのもいいです。


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by tabekakemaria | 2008-07-27 19:28 | 梅干し日記
2008年 07月 25日

ハ〜コット ♡

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とってもおいしいアンズ。ハーコットが届きました。

干し杏子や、アンズジャムなど、アンズ大好きで、
以前は、アンズの季節になると買って、
煮てジャムにしたり、シャーベットにしたりしていました。
アンズというのは、すっぱいので、そうやって煮たりして食べる物だと思っていて、
3年前、あおくま果樹園さんで、初めて買った時もそのつもりでした。
ところが、生のまま食べられると言うことで、、、
初めて生でアンズを食べ、そのおいしさにびっくり&うっとり。
特にその時のハーコットは、柔らかくなってジュル〜〜っと
汁がしたたり落ちるほどで、本当においしかったです。

ハーコットは、樹上で完熟させるとジューシーでかなり甘く
酸味はほとんど感じられず美味だそうで、
ただ、柔らかいので輸送には難しく、その半分程度のおいしさしかお届け出来ない
のが残念なのだと、あおくま果樹園さんはおっしゃっていました。

写真はその時ほどの完熟ではないのだけれど、それでもとってもおいしいです。
でも、体調いまいちの間に、毎朝2個ずつ頂いて、
昨日で全部食べ終わってしまった。
あぁ〜おいしかったなぁ〜〜。(^-^) また、来年楽しみに。。。

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ところで、、
おいしかったビワとサクランボなのですが。。。
いっぱいあるからと、いっぺんにたくさん食べ過ぎたせいなのか?
途中から、アトピーにNGとなってしまい(;_;)食べられなくなってしまいました。
そこで、今回アンズは、何個までならOKなのかオーリングテストにて調べ、
3つ半までならOKという結果。
大小もあり、食べているうちに、許容量も減ってくること多いので、
少なめ見積もって、1日2個。(たまに夕方もう1個食べたりしつつ、、)
にして、最後まで頂く事ができたのでした。良かった〜〜(^-^)


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by tabekakemaria | 2008-07-25 13:01 | 果物・果実
2008年 07月 03日

黄身。

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最近、ゴマ、豆類などの、菜食中心の者には重要なタンパク源が
食べられなくなってしまっているため(魚食べてるけど)、
どうも蛋白質が足りないような気がするな〜と思っていたら、
血液検査でも蛋白不足!!
この飽食の時代に蛋白不足とは。。
まあ、これは、風邪でほとんど何も食べられなかった後の検査だったから
だと思うのだけど、、、
オーリングテストで見ても、蛋白質をもっと摂らないといけない反応。

何か他のタンパク源を探さなくてはと考えて、、、

卵は、放し飼い有精卵なら、過敏症的には◯なのだけど、
アトピーにNGなので食べていませんでした。
なのだけど、アレルギーによろしくないというのは卵白だったよな〜と、
黄身をオーリングテストしてみると、アトピーにも大丈夫!
ということで、黄身。頂きました。
奇麗な色だな〜。と思いつつパクリ。
あぁ〜久しぶりの卵だぁ〜〜。おいし(^-^)

by tabekakemaria | 2008-07-03 12:23 | その他
2008年 07月 03日

最近の梅さん。

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紫蘇が出て来る時季になり、紫蘇も投入。
塩ふってもんでアク抜き2回。
いつもと同じいくらいの量なのだけど
なんだかすごい赤くなりました。
うほ〜〜。紫蘇の香りもして梅干しっぽくなった〜。
梅さん見えないけど。。。


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by tabekakemaria | 2008-07-03 12:08 | 梅干し日記