2008年 06月 25日
梅干し用の、南高梅も届きました。 箱を開けたとたん、ものっっっすごい甘〜〜〜〜〜い香りが 家中に広がりました。 青い時に取り置いて、黄色くなってから出荷する産地がほとんどと なっているそうですが、この梅は木で完熟させてから収穫するそうで。。。 それで、去年まで買ってた梅よりも強烈に甘い良い香りだったのかぁ〜〜 ほんとに、そのまま食べてみたくなるような甘い香りでした。 でも、以前、南高梅の甘い香りに誘われて食べてみたことあり、 香りのように甘くおいしい訳ではないことは知っているので食べず。。 ということで、食べかけの写真はなし。 完熟の漬け時ということで、すぐ漬け込みました。 これ↓は、漬けた翌日の状態。もう梅酢が上がってきています。 今までは焼酎で容器の殺菌をしたり、梅にもまぶしていたのだけど 焼酎も反応して使えないため、塩のみで作ったので、ちょっぴり心配。 どうかカビが出ませんように。。。 (ネットショップ「旬の食卓便」にて購入 中本農園さんの南高梅)
by tabekakemaria
| 2008-06-25 14:20
| 梅干し日記
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アバウト
化学物資過敏症により、ほぼ完全オーガニック生活しています。考える人→私 作ってくれる人→母時々私 食べる人→私 使用食材&調味料全てオーガニックの完全オーガニック食べかけ写真とアバウトな作り方 and more by tabekakemaria カレンダー
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