2008年 07月 27日
蛍光レッド!?に漬かった梅干し。干して、少し色が落ち着いたと母は言いますが、 表面が乾いてそう見えるけど、割ってみると、果肉はやっぱり梅ジャムっぽい色です。 写真は、破れちゃった梅を、干す前に試食したもので、まだ梅ジャムです。 そして、この梅干し、唾液がでてくるような、あのスッパ〜〜イ香りは少なく 何だかフルーティーなちょっと甘い香りがします。 漬けたてで、まだ塩気が強いけど、1年2年と寝かせたら、マイルドになって もっとおいしくなりそう。 2瓶できたので、大事に食べて1瓶は保存用にして寝かせてみます。
by tabekakemaria
| 2008-07-27 19:42
| 梅干し日記
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アバウト
化学物資過敏症により、ほぼ完全オーガニック生活しています。考える人→私 作ってくれる人→母時々私 食べる人→私 使用食材&調味料全てオーガニックの完全オーガニック食べかけ写真とアバウトな作り方 and more by tabekakemaria カレンダー
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